�� В Белгородской области начали делать молоко, которое не «бьёт» по тем, кто не переносит лактозу. Компания «Томмолоко» вывела на полки безлактозную версию — она появилась в магазинах в середине февраля. Технология простая по идее и не самая дешёвая в реализации: в молоко добавляют фермент лактазу, который расщепляет молочный сахар на глюкозу и галактозу.

На выходе — тот же белок и кальций, но вкус чуть слаще, а организм не протестует. Производство занимает около суток и обходится дороже обычного: фермент + дополнительные энергозатраты. Так что это не просто «ещё одно молоко», а отдельная ниша, на которую производитель явно делает ставку — в компании уже говорят о расширении линейки.