Роскачество провело исследование безглютеновой продукции на российском рынке, проверив 29 товаров 21 торговой марки в пяти категориях: макароны, печенье, хлебцы, овсяные хлопья и мука. В выборку вошли отечественные и итальянские производители

Все образцы соответствуют требованиям по содержанию глютена (не более 20 мг/кг). В 26 из 29 товаров глютен не обнаружен (менее 2,0 мг/кг - предел обнаружения метода), в трех образцах выявлены следовые количества, но они значительно ниже допустимого порога

При выборе продуктов рекомендуется внимательно изучать состав. Наличие пшеницы, ржи, ячменя указывает на содержание глютена. Стоит обращать внимание на знак добровольной сертификации или перечеркнутый колос, международный символ Ассоциации европейских обществ целиакии (AOECS)

Надписи "без глютена" без подтверждающих маркировок могут быть недостоверными

При этом стоит отметить, что безглютеновая диета оправдана исключительно при медицинских показаниях

Здоровым людям отказ от глютена без назначения врача не рекомендуется, поскольку это может привести к дефициту витаминов группы В, железа, цинка и пищевых волокон

Утверждения о вреде глютена для здоровых людей часто не имеют научного обоснования и используются в маркетинговых целях (кто б сомневался)