МЯСО МОРЖА

Моржи на Чукотке - один из главных продуктов промысла. Мясо моржа едят даже больше, чем китовое. Меня угощали варенным сердцем, почками и кишками моржа, начиненными жиром. Сердце очень напомнило говяжье или куриное, почки тоже, но они были довольно жесткие. А кишки напомнили свиные уши. Нет, не на вкус, а тем, что они похрустывали.

А знаете какая часть моржа самая вкусная? Чукчи рассказывали мне, что это желудок. Вернее, его содержимое. Вскрываешь, а там полно морепродуктов. Морж насобирал. Гребешки, мидии, креветки. Уже без раковин. Берешь все это и жаришь на сковородке.

Как называется? Конфетки…

P.S. Охота на моржа запрещена во всех странах, но для коренных северных народов делается исключение - им даются квоты. Это их традиционный промысел и основа питательного рациона, без которой не пережить долгую и тяжелую зиму.

НАПРАВЛЕНИЕ - ЧУКОТКА ����

��По настроению - Iommi, трек Meat (feat. Skin)