Журналист и писатель Марк Биттман пару лет назад выпустил книгу "Общество поглощения: Человечество в поисках еды" о том, как человек в поисках пищи эволюционировал, пришел к рабству, колониализму, голоду, геноциду и к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом (!!!) пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей.

Местами я над размышлениями автора откровенно поржал, особенно в части заговора производителей массового питания. Но тот факт, что массовая еда даёт меньше необходимых веществ и микроэлементов для мозга, чем хорошо прожаренная оленина, которая с утра ещё бегала по лесу - это несомненно. Вся наша эволюция разума - это следствие биологической эволюции мозга, а она, в свою очередь, смогла состояться, как считает большинство учёных, путём упрощения нашего ЖКТ при одновременном переходе на более калорийную и менее затратную для кишечника пищу. Проще говоря, мы начали резко умнеть, готовя на огне мясо и кашу и добавляя к ним быстрые углеводы из фруктов и мёда.

Неолитическая революция практически обесценила эту эволюционную сделку мозга с кишечником, но позволила нам со временем нарастить свою численность. Животноводство в достаточной степени исправило эту ситуацию, однако дальнейший рост населения постепенно сводит и это на нет. Быстрое питание, массово появившееся в XIX веке, появление искусственной еды и различных добавок удовлетворяют спрос на количество еды, зачастую обходя вопрос её качества стороной.

Заговора производителей тут не больше. чем заботы о потребителях, как вы можете заметить. Зато все сыты. Правда, зачастую, ценой перекоса в получении всего необходимого для организма. А наш мозг просто-напросто пытается приспособиться ко всему происходящему, изменяя генетически обусловленную составляющую интеллекта. Вот такие дела.

Литература и источники:
Марк Биттман. Общество поглощения: Человечество в поисках еды. (фрагмент).
📖 The secret to our big brains might be in our gut.
📖 Энергетический подход к эволюции мозга.
📖 Человеческий мозг постепенно уменьшается! И вот почему.

#моё@cliomechanics
#cm_культура
#cm_эволюция
#cm_экономика

Механика истории│подписаться