В 1880 году Шарль Эфрусси, коллекционер и меценат, заказал у Эдуарда Мане натюрморт «Пучок спаржи».

Работу художник оценил в 800 франков. Но когда картина была готова и доставлена заказчику, тот остался в таком восторге, что заплатил на 200 франков больше.
Мане в ответ прислал ещё одну картину, с одним стеблем спаржи, сопроводив запиской: «Он выпал из вашего пучка».