Рестораны за пределами мегаполиса: куда поехать на длинных выходных

На позицию «русского Мишлена» метят сразу несколько институций: Ultima Guide Яндекса, WhereToEat и WhereToTravel, Russpass и другие. Не зная, кому из них отдать предпочтение, мы обратились к экспертам канала «Нас ожидают». Вот их избранные рекомендации для гастрономических путешествий на длинных выходных.

▪️Zakroma, Ярославль

В историческом центре Ярославля с храмами, сохранившимися дворянскими и купеческими особняками гулять не перегулять. Остаться голодными тоже нет шансов, но Zakroma — это нечто большее, чем просто место для обеда. Ресторан-музей с изразцовой русской печью напрочь лишен этнографической духоты; он сделан не только со смыслом, но и со вкусом.

Что заказывать:
Все из печи, но особенно — разные корнеплоды и гречневую кашу с кологривским гусем; брейтовский судак с соусом из квашеного сельдерея и утиная грудка тоже очень хороши. Отдельно впечатляют ремесленные сыры, ржаная лепешка и гречневый тартин.

▪️«Гроза», Кострома

Ресторан на первом этаже отеля «Островский» уже семь лет смело входит во всероссийские ресторанные рейтинги и гиды: шеф Антон Рубцов собрал в меню интересные локальные продукты вроде павловской фуа-гра и лосиного молока. Костромские щи, няня, макарьевские грузди и прочие специалитеты стоят того, чтобы доехать до «Грозы» в любое время года.

Что заказывать:
Кулебяку на четыре угла, векошник с редкими по нашим временам рыжиками, чухломской луковник с осетриной и кологривского гуся.

▪️«Мне можно», Коломна

В прелестной Коломне, как все уже знают, надо искать «правильную» яблочную пастилу: за это звание бьются несколько брендов.

Другой гастрономический специалитет — коломенские калачи с разными начинками: очереди за ними бывают и на час! Даже на морозе. Что же касается ресторанов, в Коломне много симпатичных и даже старающихся как-то выделиться, но выдающихся все же нет. Поэтому решение ограничиться калачами, например, в кофейне «Мне можно», кажется вполне разумным.

️ «Домик у дороги», Торжок

Чистой воды мишленовский проект — семейное кафе в деревне Негоново неподалеку от самого кинематографичного городка между Москвой, Петербургом и Тверью, от которой сюда около часа езды. Торжок славится как родина пожарской котлеты, она тут в каждом меню, разной степени съедобности, но поистине великолепная, на золотом сливочном масле — только в «Домике у дороги». Все остальное, что здесь подают, от щей до киселя, тоже отменное.

Подписывайтесь на bitkogan в MAX