?? Мармелад «Тыква» — съедобный декор для Хэллоуина

Эффектный гарнир для коктейлей.
Мини-тыквы из тыквенного мармелада выглядят так, будто их вытащили прямо из хэллоуинской ночи — немного зловещие, чуть милые и идеально сладкие.

?? Ингредиенты:
• Тыквенное пюре — 1 кг;
• Ванильный сироп (из прошлого поста) — 50 мл;
• Молочная кислота — 5 мл;
• Агар-агар — 1,5 г;
• Красители: оранжевый, зелёный, серый (по желанию);
• Молд в форме тыквы;
• Хирургический скальпель (для декора);

????? Приготовление:
1?? Подготовка пюре:
Очисти тыкву от семян, нарежь и пробей в термомиксе при 50–60 °C в течение 5–7 минут до однородности.

2?? Фильтрация:
Протри массу через сито, чтобы получить гладкое пюре.

3?? База:
Смешай 100 г тыквенного пюре, 50 г ванильного сиропа и 5 мл молочной кислоты.

4?? Гелеобразование:
Доведи смесь до кипения, добавь агар-агар и тщательно размешай до полного растворения.

5?? Формовка:
Разлей массу по молдам в форме тыквы и отправь в холодильник на 10–15 минут.

6?? Финальный штрих:
Аккуратно извлеки мармеладки и вырежи «лицо» на каждой мини-тыкве.
Оранжевый оттенок регулируй красителем, хвостики можно подкрасить зелёным или серым уже после застывания.


?? Готово!
Мармелад «Тыква» — идеальный элемент хэллоуинского бара:
добавь в коктейль, подай к десерту или просто укрась барную стойку.
Немного мрака, немного магии — и вечер уже имеет вкус праздника.

#Halloween #бар #желе #коктейль #рецепт #напитки #хэллоуин