ТВОРОЖНАЯ ПАСХА ??

Ингредиенты:

Творог 9% - 500 г
Сливки 33-35% - 200 мл
Сахарная пудра - 100 г
Глюкозный сироп Amylco - 50 г
Яйца (желтки) - 2 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Цукаты - 50 г
Изюм - 50 г
Миндальные лепестки (для украшения) - 30 г

Приготовление:

Творог тщательно протрите через сито или взбейте блендером до однородной, кремообразной консистенции. Это важно для нежной текстуры готовой Пасхи.

Желтки взбейте с сахарной пудрой до светлой, пышной массы. Добавьте глюкозный сироп и ванильный экстракт, перемешайте. Глюкозный сироп придаст Пасхе более гладкую текстуру и предотвратит кристаллизацию сахара.

В отдельной емкости взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в творожную массу.

Добавьте желтковую смесь в творожную массу, тщательно перемешайте до однородности.

Добавьте в творожную массу цукаты и изюм, предварительно промытые и обсушенные. Перемешайте.

Форму для Пасхи (пасчницу) выстелите влажной марлей в несколько слоев. Выложите творожную массу в форму, плотно утрамбовывая.

Накройте верх марлей, положите сверху тарелку и установите груз (например, банку с водой). Поставьте в холодильник на 12-24 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.

Аккуратно переверните Пасху на блюдо, снимите марлю. Украсьте миндальными лепестками. Подавайте охлажденной.??