КОКОСОВЫЙ ГАНАШ ?

??Подойдет в качестве начинки практически в любой десерт: конфеты, торты, пирожные, моти и тд.

?Ингредиенты:

Белый шоколад - 90 гр
Пюре кокоса - 60 гр
Глюкозный сироп Amylco - 5 гр
Кокосовая паста - 80 гр
Кокосовая стружка - 25 гр

Приготовление:

Шоколад поместите в узкую и высокую тару. Пюре кокоса и глюкозный сироп доведите до кипения и сразу вылейте на шоколад. Пробейте блендером до однородности. Добавьте кокосовую пасту и снова пробейте блендером. Вмешайте кокосовую стружку, перелейте в кондитерский мешок, остудите до 30 градусов. И можно добавлять в ваш десерт!

?После стабилизации данная начинка становится довольно плотной, если хотите помягче, то добавьте побольше кокосового пюре. (80 - 100 грамм).