Готовим вкусное пирожное по мотивам Choco pie ??

Ингредиенты для бисквита:

100 гр сливочного масла
140 гр сахара
Щепотка соли
2 желтка
125 гр молока
160 гр муки
40 гр какао порошка
10 гр разрыхлителя

Взбиваем масло комнатной температуры, желтки, сахар и соль в течение нескольких минут, добавляем молоко, муку, какао и разрыхлитель,перемешиваем до однородной пышной массы,перекладываем в кондитерский мешок(можно ложкой отсадить)и отсаживаем бисквит на противень застеленный пергаментом (в расстояние друг от друга и не большие, так как они еще расползутся) Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 10-15(в зависимости от духовки),следите чтобы ничего не подгорело,готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой. Полностью даем остыть.

Для маршмеллоу:

15 гр порошкового желатина
75 гр холодной воды (для желатина)
200 гр сахара
50 гр воды (для сиропа)
80 гр глюкозного сиропа Amylco

Желатин замачиваем в холодной воде и оставляем для набухания. Смешиваем сахар, воду, глюкозный сироп и ставим на огонь. Желатин растапливаем на паровой бане и переливаем в миску для взбивания. Как сироп достигнет 105 градусов начинаем взбивать желатин, после того как сироп достигнет 110 градусов, вливаем сироп в желатин, при этом не останавливая миксер, взбиваем всё до пышной светлой массы как на видео. Перекладываем в кондитерский мешок, склеиваем две половинки, с помощью маршмеллоу. Отправляем в холодильник до полного застывания на несколько часов. Покрываем шоколадом и по желанию украшаем глазурью.