Почему в современных продуктах содержится недостаточное количество витаминов и нутриентов? И прием витаминов и минералов высокого качества вместе с пищей значительно улучшает их усвоение (биодоступность) и снижает риск побочных эффектов. Разберем?

На мой взгляд, это комплексная проблема, связанная с современными методами ведения сельского хозяйства, транспортировкой и хранением продуктов.

Первая и самая главная причина - это истощение почв. Современные интенсивные методы земледелия (монокультуры, постоянный сбор урожая без достаточного восстановления) приводят к тому, что почва теряет свое минеральное богатство.

Растения, выращенные в бедных почвах, просто не могут накопить то количество минералов (магний, селен, цинк и др.), которое они накапливали 50–70 лет назад.

Для того чтобы фрукты и овощи могли выдержать долгую транспортировку от места выращивания до полки супермаркета, их часто собирают до того, как они полностью созреют на лозе или дереве

Максимальное содержание витаминов и антиоксидантов накапливается в плодах в последние дни созревания под воздействием солнца. Ранний сбор означает более низкое содержание питательных веществ ?????

Витамины, особенно водорастворимые (например, витамин C и некоторые витамины группы B), разрушаются со временем под воздействием света, тепла и кислорода.

Продукт, который пролежал на складе неделю, а затем ехал в грузовике еще несколько дней, теряет значительную часть своих полезных свойств до того, как попадет на ваш стол.

? Процессы обработки (пастеризация, консервирование, заморозка) и даже домашнее приготовление пищи (длительная варка) приводят к потере нутриентов.

Многие люди потребляют большое количество калорий (из обработанных продуктов, сахара, быстрых углеводов), но при этом получают мало питательных веществ, ежедневный недобор белка и клетчатки.

?? Мы – то, что мы едим.

Именно поэтому я стараюсь корректировать свой рацион и расширять его с помощью качественных биологических добавок, которые служат дополнением, чтобы «закрыть бреши» в питании, которые неизбежно возникают из-за качества продуктов и современного образа жизни.

Делюсь с вами самыми интересными тезисами с конференции.