Как формируется стоимость вина?

Стоимость винограда

Цена на ту или иную бутылку вина очень зависит от качества винограда, способах его сбора (ручной или машинный) и урожайности на гектар: может быть 10 000 кг ягод, а может и 2 000 кг. Чем она ниже, тем больше питательных веществ получает виноград и лучше вызревает.

Погодные условия

Метаморфозы природы вносят свои коррективы весь сезон: дожди, град, заморозки, засуха, пожары – все эти неприятности очень сильно влияют на урожайность и качество ягоды, но самое страшное, могут лишить винодела от 30 до 100% урожая, что абсолютно точно отразится на стоимости вина.

Стоимость земли

🏔️ Огромное влияние на стоимость вина оказывает место происхождения: общая популярность страны производства, исторически сложившаяся ценность региона и его классификация, уникальность терруара, его свойства.

Рабочая сила

👷‍♀️ Одна из самых больших статей затрат – люди. Работа с лозой в течение вегетационного периода, сбор урожая, а также его сортировка – адский труд, который часто происходит вручную. Более массовые хозяйства с огромными площадями посадок используют машины, что гораздо дешевле. В винодельческой Европе к тому же очень либеральное трудовое законодательство.

Дубовые бочки

🪵 Новые бочки для ферментации или выдержки вина стоят очень дорого: от 600 до 1200 евро за штуку. Также требуется больше вложений в оборудование и места для хранения. Разумеется, все эти расходы оказываются включены в цену вина. Как правило для ординарных, базовых вин бочки не используют, но, если хотят придать «эффект присутствия» бочки, то используют так называемые стейвы: специально обработанные деревянные брусочки, которые погружают в вино прямо в стальном чане.

Пробка

Это еще один важный элемент для правильного развития вина. Качество и стоимость пробки зависит от материала и производителя.

Логистика и дистрибуция

🚚 В премиальном сегменте (от 20 евро за бутылку) транспортные расходы могут составлять до 15% его конечной стоимости. Сюда также добавляются и налоги.