«Характер» вина

Агрессивным принято называть вино, которое имеет ярко выраженную резкость во вкусе. Обычно это объясняется высоким содержанием танинов (антиоксиданты естественного происхождения) или доминирующей кислотностью. Такое вино способно раздражать слизистую оболочку.

Бодрыми обычно считаются молодые белые вина с достаточно высоким уровнем кислотности. Они дают ощущение свежести и часто пополняют коллекцию любимых летних вин энофилов.

Жестким называют вино с незрелыми, молодыми танинами. Оно не считается терпким.

Мягким хочется назвать сбалансированное, немного вяжущее вино со слабым, но ощутимым повышенным содержанием сахара. Если в вине явно чувствуется высокое содержание сахара, но при этом оно гармоничное, плавное, то можно назвать сорт маслянистым.

Робким считается вино, которое развито менее, чем другие вина аналогичного с ним типа (тот же класс, урожай).

Строгое вино имеет кислый или резковатый вкус. Такому вину недостаёт фруктовых нот. Объясняется строгость вина недостаточной компетентностью виноделов или тем, что вино ещё не дозрело в бутылке.

Тихим называют натуральное виноградное вино, содержание углекислого газа в котором находится на минимальном уровне, до 2 грамм на литр.Тяжелым считается не то вино, от которого в желудке тяжесть, а то, где объективно чувствуется слишком сложный букет. Когда во время дегустации непросто определить ноты вкуса, аромата вина, его принято называть тяжёлым.