Температура подачи вина 🌡️

Правильная температура зависит от типа вина — красное или белое, и от тела — легкое, среднее, полное.

Оптимальная температура подачи для легкотелых и среднетелых белых вин — 7–10 °C. Это пино гриджо из Венето, новозеландский совиньон блан, разные варианты мюскаде Sevre-et-Maine.

Для среднетелых и полнотелых белых — 10–13 °C. Полнотелые белые вина получаются после выдержки в дубе или долгого контакта с осадком и с батонажем. К ним относятся шардоне из Кот-д'Ор или Пуйи-Фюиссе, бочковые вионье из северной части Роны.

Лекготелые красные — 13 °C. Это Божоле (100% гаме), базовая Вальполичелла (без использования вяленых ягод), вина из сорта скьява.

Среднетелые и полнотелые красные — 15–18 °C. Это Бордо, Бургундия, Риоха, Бароло.

Для сладких вин типа сотерн, барсак, токай, массандровские мускаты температура подачи 6–8 °C.

У игристых температура подачи колеблется от 6 до 12 °C и напрямую зависит технологии производства и качества вина.