Вино к рыбным блюдам

Сложно найти человека, который откажется от форели в фольге или нежного сибаса на романтическом ужине. На фоне этих гастрономических изысков возникает вопрос: какое вино пьют с рыбой?

Белое вино к рыбе: какое выбрать?

Природа наделила рыбу легким и нежным вкусом, к которому больше всего подходят белые сорта вина.

Существует универсальное правило: для нежных блюд подходит легкое вино, для насыщенных и жирных — сложное белое вино. Напиток не должен перебивать вкус продуктов, а рыба не должна господствовать над вином, делая его вкусовые характеристики и аромата непонятными.

Решили приготовить нежное блюдо на пару? В магазине стоит приобрести бутылку вина с берегов Луары.

Планируете порадовать гостей копчеными деликатесами? Остановите свой выбор на гевюрцтраминере, пино гри или рислинге, в которых фруктовые оттенки сочетаются с хорошей кислотностью, способной дополнить вкус рыбы новыми нотками.

Решили плотно пообедать пирогом с рыбой? Лучшим выбором станет молодое совиньон блан с интенсивным вкусом или шардоне.

Задумали поразить гостей и подать к селедке вино? К пряным закускам идеально подойдет сухой херес.

Готовите на гриле на открытой террасе или жарите тунца? Вот здесь лучше забыть классические решения и обратить свое внимание на красные сорта вина

Какое красное вино к рыбе лучше?

Сорта с насыщенным и ярким вкусом мало подходят к рыбным блюдам, предпочтение стоит отдать легким молодым винам с небольшой выдержкой в бочках из дуба.

К жареному на гриле тунцу прекрасно подойдет вино пино нуар, а к тушеному в овощах — сорта из винограда гамэ.

Подаете рыбу с красным соусом — без пино нуар с низким содержанием танинов не обойтись.