Я смакую, как живёт моя книга «Арт-резиденции. Как их готовить». Мне присылают картинки из её будней: кто-то читает её на кухне, кто-то – в кабинете. Кто-то просто хранит её на прикроватной тумбочке. У книги получается много судеб – и это счастье. Однако… есть некоторые заблуждения. Вот, скажем, примерно десятая часть книги отдана рецептам. Подумать только! Одна десятая – и уже на обложке)

Мне встречалось мнение, что рецепты в книге – это про то, чем стоит кормить художников в резиденции. Это не так (спросите художников, с которыми нам случалось оказываться в самых разных местах: веганский чизкейк Purple Prince?! – точно нет). Но, понятно, что все мы как-то поедим. И о том, как и где можно вкусно, сложено неимоверно много историй. И только часть из них – моя. И дело вовсе не в том, что все мои любимые истории, на самом деле, про гречку.

Думаю, многие из нас в разные годы смотрели кулинарные шоу (если у вас есть время продолжать это делать – бесконечная белая зависть). С детства помню это откровение: кто-то из очень знаменитых людей на одном из центральных каналов сообщает, что делает блины исключительно на газированной воде. Думаю, ровно в тот момент, я поняла, что блины – это вопрос веры. И, поскольку рассуждения о тонкостях взаимодействия углекислого газа и кислорода в бездрожжевой среде в моём мире всегда конкурировали, скажем, с информацией о правилах навигации дирижаблей, из того же шоу я запомнила более убедительные уроки: что касается блинов, ложка масла на сковородку, две – в замес.

Так вот. Рецепты в моей книге складываются в обеды, а обеды – это такое иносказание, точнее, я говорю о гастронамизации. Если просто, я превращаю резиденции в обеды, если чуть сложнее – я предлагаю троп, который обретается где-то между метафорой и аналогией. Если ещё проще: мало из того, о чём я говорю в последнем разделе книги, – существует единовременно и для художников. Как и почти всё там – это плод воображения. Тем не менее! Все рецепты проверены, многие любимы, есть и такие, которые – как сказать – классические, неизменные, практически дежурные.

Один из них мы придумали в резиденции Шишимская горка вместе с художником Лукащем Кробаком. Рецепт этот опубликован на немецком, шведском и русском (в порядке появления), а горячий ванильно-угольный хлеб с маслом, на основании которого он был написан, радовал многих: художников, авторов, гостей.

Пишу это всё ради того, чтобы попросить вас поделиться вашими любимыми рецептами из резиденций. Пожалуйста, делитесь лично или в комментариях. А если рецептов будет много (а мы знаем, сейчас сезон шарлоток), у нас появится новый хештег.

#рецепты_резиденций

Ну и да, если кто найдёт в этой моей книге мой самый любимый рецепт: легендарный, совсем не мой, но который со мной уже 17 лет, – просто скажите – буду должна – и приготовлю (возможно, снова).

Говорю вам спасибо и иду замешивать хлеб,
Женя

Teregram-канал Жени «Хлеб резиденций»