ВИШНЕВАЯ ГАЛЕТА - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Тесто:
• Мука пшеничная – 330 г
(60г муки я заменила миндальной, но можно использовать обычную)
• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 30 г (2 ст.л)
• Вода питьевая (ледяная) – 45 г (3 ст.л)

Начинка:
• Вишня без косточек – 1000 г
• Сахар – 200 г
• Крахмал кукурузный – 20 г (2 ст.л)
• Ванильный сахар/экстракт - 1 ст.л.

Технология
1??Муку, сахар и соль смешать в миске.

2??Нарезать очень холодное масло на небольшие кубики, добавить к муке и сделать крошку.

! Это можно сделать в блендере-измельчителе, в миксере с насадкой «весло» или просто ножом.

3??Добавить воду, скатать тесто в шар, слегка расплющить и убрать в морозилку на 20 минут.

4??А пока займитесь начинкой: Вишню без косточки откинуть на сито и слить лишний сок, поместить в сотейник.

5??К вишне добавить сахар, ваниль и крахмал. Довести до загущения и сразу выключить.

6??Тесто достать из холодильника, раскатать на посыпанном мукой пергаменте круг толщиной 3-5мм, сделать несколько проколов вилкой.

7??На центр выложить начинку, оставляя края около 4 см

8??Подвернуть края галеты, как на видео сверху, переместить вместе с пергаментом на противень

9??Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 35 минут

Приятного вам аппетита и воскресного дня ????