«Переворачивай, этот бок уже зажарился». Так говорил римский архидиакон Лаврентий, христианский мученик III века, когда его казнили на железной решётке над костром. Сегодня день его памяти.

О нем вспоминал и Данте в 4-й песне «Рая»:

Будь воля в них столь твердою, с какой
Лаврентий на решетку лег…

«Мученичество св. Лаврентия». Скульптура Д. Бернини, 1617 г.