A la volee)) Шардоне пошёл)

Финальный аккорд нашей сегодняшней гастрономической прогулки в рамках фестиваля Petit Bourgeoisie- это Ultima Hookah place, про винную карту которого я делал обзор.

Тут просто и вкусно: Шаурма с крабом и авокадо; Мак энд чиз с черной икрой. Большие порции - то, что надо, если хочется хорошо поесть.

В общем, мне кажется фестиваль удался и вообще подобный формат дает отличный шанс провести выходные вкусно и интересно.

Завтра последний день фестиваля, так что у вас еще есть возможность совершить свой гастро-хоппинг

#mgfteam #petitebourgeosie

Продолжаем наш субботний поход в рамках гастрономического фестиваля. По-прежнему все глютеновые составляющие блюда берет на себя Кристина))

Заглянули в царство роскоши и блеска - ресторан «Дубаи» на Кузнецком мосту 7. Под стать такому месту и сет, одно описание чего стоит:

- Бургер из говядины на бриоши с фуа-гра и черной икрой

- Хот-дог с крабом и черной икрой

Ну, так жить можно, конечно)

#mgfteam #petitebourgeosie

Продолжаю посещать гастрономический фестиваль Petite Bourgeoisie.

Начинаем сегодня с ресторана Brodo вместе с Кристиной Стрилец, автором ТГ канала Sommelier Prive.

Едим для вас и ради вас))

#mgfteam #petitebourgeosie

Спешу к вам с новинкой и редкостью: первый белый Coteaux Champenois blanc в портфеле Fort.

Да не абы какой, а исключительно с виноградников Le Mesnil Sur Oger от рекольтана из Кот де Блана Bonnet-Gilmert.

Остальное в коротком видео. Промокод RAMON тут точно будет нелишним.

Всем хороших и вкусных выходных

Коллекционеры, ликуйте)

Цены на самое дорогое шампанское в мире практически не изменились

Онлайн-платформа wine-searcher.com опубликовала рейтинг самых дорогих шампанских вин в мире. В списке вин, доступных в продаже, первое место занимает Dom Pérignon P3 Plénitude Brut (чуть менее 4000 евро за бутылку), за ним следует Bollinger R.D. Extra Brut «Spectre» James Bond 007 Edition (3843 евро). Третью строчку занимает Louis Roederer Cristal «Gold Medallion» Orfèvres Limited Edition Brut Millésime с ценой около 3301 евро.

За последние двенадцать месяцев цены на вина из первой десятки выросли лишь незначительно и только для некоторых наименований. Десятка лидеров (по среднемировым розничным ценам) выглядит сегодня вот так:

1. Dom Pérignon P3 Plénitude Brut 3998 евро.

2. Bollinger R.D. Extra Brut «Spectre» James Bond 007 Edition 3843 евро.

3. Louis Roederer Cristal «Gold Medallion» Orfèvres Limited Edition Brut Millésime 3301 евро.

4. Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs Brut 3073 евро.

5. Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2212 евро

6. Dom Pérignon Œnothèque Rosé 2109 евро.

7. Jacques Selosse Millésime — 2031 евро.

8.Henri Giraud “Argonne” Aÿ Grand Cru Brut Rosé 2026 евро.

9. Louis Roederer Cristal Vinothèque Edition Brut Rosé Millésime 1884 евро

10. Krug “Du Soliste a l’Orchestre” 1660 евро.

В другом рейтинге Wine-searcher.com перечислены очень редкие коллекционные предложения limited editions с авторскими упаковками – даже если во всем мире доступна только 1 бутылка:

1. Специальный релиз Dom Pérignon в футляре Mathias Kiss > 10 000 евро.

2. Вертикальная Коллекция Dom Pérignon 10 330 евро.

3. Armand de Brignac Ace of Spades Blanc de Noirs в подарочной упаковке Tiffany 7 309 евро

4. Dom Pérignon P3 Plénitude Brut Rosé 4854 евро.

5. Dom Pérignon P3 Plénitude Brut 3998 евро.

6. Bollinger R.D. Extra Brut «Spectre» James Bond 007 Edition 3843 евро.

7. Louis Roederer Cristal «Gold Medallion» Orfèvres Limited Edition Brut Millésime 3301 евро.

8. Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs Brut 3073 евро.

9. Dom Pérignon Brut с сумкой Louis Vuitton — 2998 евро

10. Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Brut — 2212 евро

Занимающее первое место издание Dom Pérignon от Матиаса Кисса (на фото) представлено на рынке всего одним предложением. Художник создал упаковку, выполненную из 30 килограммов хрусталя Baccarat.

Бежим в гастроном срочно)

Быть винным блогером по-прежнему хорошо))

Новая Новая Зеландия на рынке: Fincher & Co. Шардоне, Совиньон и Пино Нуар. Буду пробовать и обозревать

Хорошо быть винным блогером…)

С винами Александра Лебедева и его хозяйства «Усадьба Александровская» я познакомился не так давно, когда делал дегустацию на тему «Итальянские сорта в России». Тогда приятное впечатление оставило его Неббиоло.

Хозяйство расположено на Плато Кара-Тау недалеко от Севастополя. Виноградник 28 Га находится недалеко от моря.

Работают с сортами: Каберне совиньон, Совиньон блан, Рислинг, Неббиоло, Шардоне, Вионье, Пти вердо, Пино нуар, Санджовезе, Барбера и Мерло.

Буду пробовать и делиться с вами мнением. Все вина 2025 года.

🍇Франция ожидает самый низкий урожай с 1957 года

📉В 2026 году Франция столкнется с одним из самых низких показателей сбора винограда за последние 70 лет. Статистическая служба Министерства сельского хозяйства Франции Agreste оценивает объем урожая текущего года в 33,9 млн гектолитров. Этот показатель окажется ниже и без того исторически низкого уровня 2025 года и станет минимальным с 1957 года.

В качестве одной из основных причин очередного спада Agreste называет аномально жаркое и сухое лето. Волны жары с температурами выше 40 градусов привели к пересыханию почвы во многих регионах, а также к солнечным ожогам и опадению листвы на виноградниках.

📉Кроме того, за последние годы во Франции были выкорчеваны десятки тысяч гектаров виноградников; план по их ликвидации только на 2026 год охватывает около 28 000 гектаров.

📉Объем урожая в 1957 году составил 32,5 млн гектолитров. В 1960-х и 1970-х годах он достигал пиковых значений послевоенного периода — от 60 до 75 млн гектолитров. В последующие три десятилетия показатель в среднем составлял 50–70 млн гектолитров, однако наметилась тенденция к снижению. В период с 2011 по 2020 год из-за заморозков, града, засухи и других погодных явлений объем урожая упал до 40–50 млн гектолитров.

📉В 2021 году из-за сильных весенних заморозков объем урожая впервые с 1957 года опустился ниже отметки в 40 млн гектолитров. В последующие два года он вновь превышал 45 млн гектолитров, но в 2024 и 2025 годах снова снизился — до 36,3 и 35,9 млн гектолитров соответственно.

📉Прогнозируемый на 2026 год показатель в 33,9 млн гектолитров станет новым минимумом за последние 70 лет. Этот показатель будет почти на 6% ниже уровня 2025 года, примерно на 17% ниже среднего значения за последние пять лет и примерно на 25% ниже среднего показателя за период с 2011 по 2020 год.

По данным Agreste, наблюдаются значительные региональные различия в объемах урожая. Особенно сильно пострадала Шампань: ожидается, что урожай там составит лишь около половины от прошлогоднего объема.

Существенное снижение также прогнозируется в Бургундии и долине Луары. В то же время в Бордо и Лангедок-Руссильоне ожидается определенное восстановление показателей по сравнению с 2025 годом.

———————————————-
Читайте в MAX

7-8 сентября в столице Кавы городке Сант-Садурни-д'Анойя проходит фестиваль Festa de la Fil·loxera de Sant Sadurní d’Anoia.

Festa de la Fil·loxera — это традиционный каталонский праздник, посвященный исторической победе местных виноделов над разрушительной эпидемией виноградной тли в конце девятнадцатого века. Внедрение прививки спасло регион от экономического краха и позволило городку стать мировой столицей кавы.

Празднование представляет собой масштабное уличное театрализованное шоу с обилием пиротехники и живой музыки. В центре действия - сюжетная постановка, которая последовательно воспроизводит мирную жизнь крестьян, внезапное нашествие вредителя в виде гигантских желтых кукол, спасительное решение городских старейшин и возрождение виноградников. Завершается это яркое действо всеобщим танцем на главной площади, где тысячи участников празднуют победу под массовым душем из сотен бутылок кавы.

"Ну, если я чего решил - я выпью обязательно!". Победа, про которую филлоксера вообще не в курсе. :)

Сегодня я в роли коктейльного блогера) Не удивляйтесь, но меня пригласили оценить именно обновленную коктельную карту ресторана Tilda.

Думаю, что это уютное заведение знакомо очень многим, ведь существует (шутка ли) уже почти 10 лет, с 2017 года.

Концепция ресторана вроде бы простая, но именно это часто и оказывается самым сложным в исполнении: friends & family, когда чувствуешь себя гостем, пришедшим к друзьям в квартиру, где тебя ждут и радушно принимают.

Отсюда и маленькие уютные столики вдоль окон, и приглушенный свет. Шеф-повар Александр Шуба создаёт вроде классические, но оригинальные блюда (особо отмечу тартар с идеальной текстурой, нарезкой мяса и балансом соли и перца),бармен Павел Киреев отвечает за коктейльное меню.

За годы работы проект получил всевозможные регалии: Michelin Guide Moscow в категории Bib Gourmand 2022, Louis Vuitton City Guide 2021 (Moscow), Russian Wine Awards «Лучшая винная карта» в 2018 и 2020 годах, «Лучшее место для завтраков по версии» The City 2022.

🍷Винная карта включает 13 игристых вин, 25 белых, 32 красных. Найдется и Бургундия, и Пьемонт, и Пульсар из Жюры. Интересно смотрится и предложение Bubbles monday: бокал (125 мл) Bernard Remy 2021 - 890 рублей, Креман из Лиму Albert Doulet - 790, Cava Reserva Pedregosa 2019 - 690

Ну а теперь коктейли:

Sparkling Apple - кальвадос, сетю, яблочная содовая: легкий и очень лимонадный с освежающим вкусом яблочного сока, умеренной пряностью и деликатной игристостью. Очень аперитивно и ненавязчиво. В летнюю жару было бы просто амброзией. Отмечу очень умеренную сладость.

Mexican aperitivo - текила репосадо, пер се, клубника. Мягкий, почти пушистый мусс, вновь очень умеренная сладость. Аромат клубнично-персиковый, с добавлением дюшеса, мускатной нотки и с очень красивым, угадываемым тоном текилы. Цитрусовая кислинка и уверенная, хотя и не чрезмерная сладость делают вкус этого коктейля игривым, но не пошлым.

Honey tree - ирландский виски, сюз, липа. Мощный и алкогольный, с яркой сладостью и одновременно горчиной, напоминающей о травяной настойке или маринованном имбире. Сладость тут очень ощутима и дополнена кусочком меда в сотах, однако компенсируется горчинкой и ржаным тоном виски. По стилю очень напоминает Rusty nail.

Все таки определяющим в заведении являются еда и винная карта. Коктейли в большинстве изящные и легкие, и скорее дополняют концепцию Tilda, подойдут тем, кто воспринимает этот тип напитка как легкую аперитивную историю, либо наоборот, финальный штрих винного ужина.

А само заведение очень атмосферное: вечером понедельника зал был не битком, но вполне наполнен гостями, а это сейчас самое ценное.

Майбах нашего ассортимента!)

Marcel Moineaux

🍷Alma Valley Alma reserve 2021

Вино из той самой распаковки подарочного бокса. Вино как хроника нашей жизни. За этот год много чего произошло в моей жизни: и профессионального, и личного, и хорошего, и плохого, а вино смиренно лежало в винном шкафу и ждало своего часа, а вот я слишком долго ждать не стал.

Alma reserve - вершина ассортимента хозяйства, эдакий prestige cuvee, который являет собой ассамбляж каберне совиньона, мерло и сира. Такой вот почти бордосский бордобленд из Крыма.

Перелил в декантер за 2 часа до подачи и правильно сделал.

🍷Цвет густой, темно рубиновый с оттенками переспелой вишни.

🍷Аромат открывается благородной дымностью бочки без сладости, но и без перебора: копченое мясо, немного кофе, черный перец. Фруктовость плотная и концентрированная: чернослив, ежевичное варенье, горький шоколад, черешня. Затем идет гвоздика и намек на пряные травы. Бочка тут очень строгая и стильная, никакого ухода в карамель, сладкие сливки, ириску и прочее.

🍷Насыщенное, но не тяжеловес, на первый план выходят танины. Пить вино сейчас точно можно, но танины еще немного шероховаты и как будто немного перетягивают внимание на себя: чуть подсушивают, чуть шершавят, но впечатления не портят.

🍷Во вкусе вино тугое и еще концентрированное - время ему, безусловно нужно. Пока что это забористый ассамбляж черных ягод и фруктов, который дополняется дымком и теми самыми нюансами вяленого или даже пожаренного мяса. Их немного, но сложности во вкусе добавляют.

🍷Сочное, плотное, немного тягучее. Чувствуется, что этому вину еще нужно время и пространство, чтобы показать свои самые красивые стороны. Думаю что лет 5 его подержать еще стоит точно.

Ну и про алкоголь: 15% тут заявлено на этикетке, но интегрированы эти градусы безупречно: никакого обжигающего или сладкого тона на финише нет, в слепую дал бы 13,5-14.

🍷Вердикт прост: понравилось. Серьезное и красивое вино, требующее, однако, за свою красоту терпения, смирения и уважения. Однозначно на закладку, но если уж совсем невтерпеж - открывайте и пейте с чистой совестью. Будет вкусно

А я продолжаю публикацию видео с дружеской посиделки минувших выходных, когда пробовали и обсуждали любопытные вина из ассортимента компании Fort.

Paşaeli Papazkarasi 2023

О винах Турции я уже столько писал и говорил, что не знаю что и добавить, кроме как то, что сегодня Турция есть только в портфеле Форт.

Турция насыщена маленькими и малоизвестными автохтонными сортами, которые дают очень самобытные и интересные вина. Да, с производителями там бывает не очень ровно, но Pasaeli традиционно находится в высшем дивизионе турецких виноделен. Хозяйство работает с маленькими виноградниками, старыми лозами и редкими сортами, а еще они создают весьма деликатные и аккуратные вина.

Мое любимое - из сорта Карасакыз с 80-летних лоз, но в этот раз у меня на обзоре не менее интересное вино из сорта Папазкарасы.

Описал его в видео, а промокод RAMON традиционно делает цену очень гуманной.