Ученые США подтвердили преимущество животных белков перед растительными

Свинина значительно лучше помогает восстановлению после интенсивных тренировок, чем растительные белки, показало исследование с участием 23 курсантов Техасского университета A&M.

Исследователи сравнивали два рациона, максимально схожих по калорийности и содержанию биологически значимых элементов: на основе свинины и на основе растений.

Добровольцы съедали стандартный завтрак перед тренировкой, проходили армейский тест на физическую подготовку (ACFT). Затем в течение трех дней получали три готовых к употреблению обеда, содержащих 45 граммов белка.

Курсанты, потреблявшие свиной белок, испытывали меньшую боль в мышцах. Анализ показывал меньшее выделение азота (маркера разрушения мышечной ткани) и меньшее воспаление. Растительная диета способствовала благоприятным изменениям липидного профиля крови. Результаты физических упражнений не изменились после трех дней диеты.

Исследование показало большую ценность животных белков по сравнению с растительными. Хотя обеды сбалансированы и содержат по 45 г белка, растительные порции содержат на 30–40% меньше незаменимых аминокислот, чем животные, и лишь следовые количества креатина.

Свинина же содержит важные аминокислоты и креатин, важные для восстановления мышц.

https://t.me/agrossa