Ресторанный кризис. При Собянине московский бизнес общепитов умирает

Ресторанный рынок Москвы переживает кризис: к 2026 году может закрыться до 400 заведений — на 10% больше, чем в прошлом году. Снижается спрос из-за падения покупательской способности, растут издержки (продукты, аренда, налоги), а кадровый дефицит поднимает зарплаты поварам и официантам на 30-100%. Чтобы удержать персонал, приходится повышать цены, что отпугивает клиентов.

Рынок перегрет из-за множества непрофессиональных инвестиций: многие новые заведения, особенно суши-бары и пиццерии, уже закрываются. Несмотря на заявления властей о поддержке малого бизнеса, общепит — важная социальная сфера — находится на грани коллапса, что грозит потерей сотен рабочих мест и мест притяжения в городе.

Источник
🇷🇺Москва и Область.Главное