Право на существование "окрошки на кефире" горячее всего отстаивают те, кто моментально реагирует на неправильные, с их точки зрения, рецепты пиццы, мисо, том яма, плова etc. Не тот сорт сыра в карбонаре или отсутствие курдюка в плове вызывает у пловозащитников гнев и сквернословие. Это другое, да.