Получил в личку много вопросов про Dacooker School. Собрал самые частые и отвечаю на все сразу.

- Справлюсь ли я, если готовлю плохо?

Да. Программа начинается с предобучения 6 августа, где мы разбираем организацию рабочего процесса, базовые принципы и логику готовки. Дальше уровень растет постепенно, будет легко влиться.

- Сколько времени это занимает?

Обучение идет 10 недель, каждая неделя посвящена отдельному блоку. Смотрите уроки в удобное время и выполняете отработку. В среднем выходит несколько часов в неделю, включая саму готовку - не так уж и много! Нет интереса лишить вас сил 😁

- Что за отработки?

Практические задания, если проще. Готовите блюдо, присылаете фото и описание процесса - куратор разбирает результат и дает обратную связь. Именно так навык закрепляется!

- Нужно ли специальное оборудование? Придется ли что-то докупать?

Нет. Все рассчитано на обычную домашнюю кухню - можете не переживать.

- Что получаю в итоге?

Больше 50 блюд, 30+ видеоуроков, учебники, мою книгу рецептов, в которой более 100 блюд, домашние задания с проверкой, эфиры со мной и кураторами, сертификат о прохождении обучения. У программы есть образовательная лицензия, так что можно оформить налоговый вычет.

- Что за модули от других шефов?

Отдельные блоки ведут Владимир Перельман, Андрей Телеш, Андрей Шмаков, Артем Грачёв и Артем Лосев - топы индустрии и именитые шефы. Считаю важным показать вам разные подходы и перспективы. Охватить побольше техник за раз!

Теперь самое важное, о чем хочу сказать отдельно.

Третий поток станет последним обучением в таком формате. Причина простая - я вкладываюсь в него полностью. Записываю уроки, веду эфиры, смотрю ваши работы, отвечаю на вопросы.

Я понял, что могу приносить пользу и в более компактных форматах. Поэтому настолько глубоко погрузимся в кулинарию вместе в последний раз. Жаль расставаться с полным курсом, но это нужный шаг - дальше будет много нового и интересного.

В честь этого сделал промокод на скидку 15% на заключительный поток Dacooker School -

DACOOKER15

Ввести его можно на сайте ❤️

Доброе утро, Дакукерск

Дорогие зрители и читатели, разбирал папку с фотоотчетами прошлого потока школы. Хочу поделиться с вами!

Показываю несколько работ. Сразу скажу - это не мои блюда. Все готовили ученики у себя дома, на обычных кухнях, без профессионального оборудования. При этом видно, насколько ответственно они подходят к презентации блюд.

Немного о том, как это устроено у нас в школе:

📌Каждую неделю - а всего в обучении их 10 - ребята получают задание по теме модуля. Мы называем это отработками;

📌Готовят блюдо и присылают результат с описанием процесса - что делали, на каком этапе что происходило;

📌Дальше подключается куратор и разбирает работу - где текстура вышла не та, что поправить в подаче;

Именно в отработках происходит самое интересное. Одно дело посмотреть урок, другое - встать к плите и почти сразу получить объективную обратную связь по своему блюду.

Есть те, кто приходят почти без опыта. И с огромным рвением - оно, пожалуй, решает все! К седьмой-восьмой неделе люди спокойно собирают полноценные ужины и придумывают собственные сочетания 🔥

В таком формате новый поток Dacooker School проходит в последний раз ❤️

Спасибо за мастер-класс, дорогие участники❤️

Было невероятно тепло, весело и интересно. Вы - потрясающая публика !

Дорогие зрители и читатели, сегодня в 19:00 по мск состоится финальный эфир мастер-класса.

Вчера мы отлично поработали. Приготовили болоньезе, разобрали основы приготовления мясного соуса и сделали все заготовки для лазаньи. В крем-брюле осталось внести последние штрихи - сегодня покажу, как работать с горелкой!

Спасибо за ваши вопросы и искренний интерес к процессу. Я рад делиться знаниями, это очень мотивирует проводить больше таких встреч ❤️

В конце сегодняшнего эфира объявлю победителя розыгрыша. Набор кухонной утвари достанется одному из тех, кто был со мной оба вечера.

Через полчаса встречаемся на кухне!

Ссылка для участников: https://dacookeredu.ru/whod_web/?utm_source=main_channel

Привет! Начали мастер-класс!

Пост для участников 👉🏻

Дорогие зрители и читатели, сегодня в 19:00 по мск встречаемся на первом эфире мастер-класса.

Сейчас мы займемся основными заготовками для лазаньи, чтобы завтра собрать её воедино.

Сегодня же полностью отпекаем крем-брюле. Ему настаиваться целую ночь😁

Чуть меньше часа и мы встретимся, чтобы обсудить ваш опыт и приготовить эти блюда вместе.

Среди участников обоих встреч я разыграю набор кухонной утвари. Имя победителя узнаем завтра в финале эфира.

Зарегистрироваться еще можно, оставляю ссылку ❤️

Дорогие зрители и читатели, запускаю предзапись на третий поток Dacooker School 🔥

Это проект, в который я вложил весь свой опыт. Обучение проходит онлайн!

В него включены блоки по базовым техникам, работе с мясом, рыбой, овощами, соусами и сочетаниями вкусов. Есть отдельный блок по десертам с уроками от приглашенного эксперта.

А еще книга рецептов, которая насчитывает более 100 блюд.

К обучению приглашаю с любым начальным уровнем и целями. Если вы готовите для себя, семьи и друзей - сможете делать это на ресторанном уровне, планировать меню и устраивать атмосферные ужины!

Если ваша цель - начать зарабатывать на кулинарии или развить личный бренд, в обучении есть модули от известных шефов и рестораторов, блок о профессии с моими знаниями.

Это фундамент для гастро-блога, частных ужинов и повышения ценника на свои услуги.

Третий поток стартует 14 августа.

Заполните анкету предзаписи, и вам напишет моя служба заботы. Ребята помогут с выбором тарифа и ответят на любые вопросы.

Сейчас действуют самые выгодные условия. Анкета здесь ❤️

Добрый вечер, дорогие зрители и читатели!

В этом видео хочу показать и рассказать, как работать с камбалой и ее семейством - тюрбо, калканом, рыбой язык и другими представителями этого вида.

У меня на видео черноморский калкан - большая 3 кг рыба.

Весь процесс - на видео, но есть моменты, на которые стоит обратить внимание:

📌Обязательно достать жабры;

📌Шипы можно убрать, облив кожу горячей водой и сняв ее, но я люблю рыбью кожу, поэтому убираю шипы вручную;

По приготовлению - на видео классический рецепты белой рыбы beurre noisette;

📌На оливковом масле с листьями тимьяна обжариваю рыбу со стороны кожи - предварительно посолил и поперчил;

📌Сразу добавляю сливочное масло на большом огне - оно сгорит и даст ореховый аромат - вы его почувствуете и увидите визуально;

📌На этом этапе добавлю рыбный бульон и сок лимона, можно добавить каперсы или анчоусы;

📌Рыбу не переворачиваю, достаю ее через 2 минуты и перекладываю на тарелку;

📌Бульон выпариваю до состояния соуса;

Уже в эту среду пройдет мой бесплатный онлайн мастер-класс по приготовлению лазаньи и крем-брюлле - всех очень жду❤️

Ссылка на регистрацию👉🏻 https://dacooker.online/mkjuly?utm_source=tg_main