​Овсянка, сэр! Или может каша - убийца?
����

Писать пост о пользе овсянки, наверное будет моветоном, поэтому предлагаю взглянуть на этот всем известный продукт немного под другим углом.

⚜️Помимо всех полезных микроэлементов и витаминов, пищевых компонентов, овсяная крупа содержит большое количество фитиновой кислоты. Это вещество при переваривании образует нерастворимые соли с кальцием, тем самым затрудняя его всасывание и усвоение.

⚜️В древности над теми, кто ел овсянку, смеялись, - овес долгое время считался кормом для скота. Изначально овес рос как сорняк, рядом с пшеничными полями. В итоге с ним не стали бороться, а пустили на корм скоту.

⚜️Германцы относились к овсянке без предрассудков, - Плиний Старший писал о том, что они специально выращивали овсянку для своего стола.

⚜️ Доктор С. Гандри в своей книге «Парадокс растений», считает овсянку чуть ли не самым главным врагом человечества, которая под видом пищи для ЗОЖ проникла на наш стол и отравляет миллионы людей. Его мнение базируется на том, что овсянка насыщена лектинами. Лектины - класс растительных белков, способных разрушать стенки желудка и просачиваться в кровоток и лимфу, отравляя организм. В овсянке лектины самые стойкие, которые не растворяются при замачивании и термической обработке.

⚜️ Но пока мало достоверных научных данных, доказывающих настолько разрушительное влияние лектинов на организм человека, в той степени в которой утверждает доктор Гандри.

⚜️ Убеждение, что овсянка является незаменимым блюдом входящим в «традиционный английский завтрак», также является заблуждением. В словаре С. Джонсона овес обидно назван продуктом, «которым в Англии кормят лошадей, а в Шотландии – людей».

⚜️На самом деле традиционный английский завтрак - это сосиски, бекон, кровяная колбаса, яйца фасоль, томаты и иногда копченая рыба����

⚜️ Овсяные хлопья зачастую пахнут неприятным химическим запахом. Я полагаю это связано с тем, что большая площадь поверхности и губчатая структура хлопьев отлично впитывает запахи с производства. Иногда пахнет чем-то вроде машинного масла. Иногда запах похожий на краску с упаковки.

�� Так чем же всё-таки является овсянка: источником суперполезных нутриентов, переоцененной культурой, годной лишь как корм для скота или вообще отравой?

⭐️ Для меня – овсянка была и остается любимой (после пшенки) кашей для завтрака!
Но я считаю, что необходимо очень тщательно подбирать производителя, и нет гарантии, что качество останется на уровне постоянно. Избегать хлопьев "быстрого приготовления" (3, 5 мин варки). Ну и конечно - предварительное замачивание.

✅ Друзья! В комментариях делитесь Вашим мнением, а также марками овсяных хлопьев, которые Вам кажутся наиболее качественными и сохранившими полезные свойства в течении цикла производства и хранения.

#овсянка #питание