Эфиопский кофе!

Вообще стоит начать с того, что Эфиопия действительно кофейная страна: сами эфиопы кофе тоже очень любят, не только на импорт делают. В городе много кофеен с напитками, к которым мы привыкли и распространенными везде десертами: тортиками, пирожными, выпечкой.

Но вообще-то у эфиопов свои кофейные традиции. Я все хочу кофейную церемонию на видео снять, да оказии нет. Как только случится - сразу вам покажу. А пока просто расскажу.

Традиционная эфиопская кофейная церемония начинается с обжарки зерен - поэтому тут они часто "сырыми" продаются, зелеными. Их обжаривают, размалывают в ступке, и варят напиток в специальном глиняном кувшинчике, окуривая пространство благовониями. А потом разливают в крошечные чашечки, и часто подают с попкорном. Напиток получается очень крепким и ароматным, мне нравится. Я читала, что долгая кофейная церемония может ещё включать в себя несколько варок на одном зерне, и каждая порция получается слабее предыдущей, но сама пока такого не видела.

Что касаемо меню кофеен в городе, то оно обычно примерно такое, как в России: американо, латте, капучино. Иногда холодные кофейные напитки, типа макиато или латте со льдом, но без выебонов типа напитков от шефа со всякими интересными решениями из разряда трюфеля или сырной пенки. А о бамбл-кофе и эспрессо-тонике тут вообще не слышали. Хотя тут все для этого есть!

Мой любимый флэт-уайт пока удалось найти только в одной кофейне, с русским следом. Флэт был отличным, ещё вернёмся. Но вообще это непопулярный здесь напиток почему-то.

Капучино в Аддисе всегда приносят посыпанным какао сверху. На том, что попал в кадр ещё немного, часто его там вообще с горочкой!

Большая порция кофе - это чаще всего где-то 200 мл. Пол-литровые стаканы-ведра тут не в ходу. И кстати о стаканах: кофе с собой тут тоже не популярен. Обычно его пьют с кайфом, отдыхая, а не хлебая на бегу.

А, и ещё один эфиопский спэшл на последней фотографии. В меню это обычно называется coffee with tea. Я сфоткала очень красивую подачу, но вообще это вполне может оказаться просто кофе с пакетиком черного чая. Взъебывает в два счета, я когда впервые выпила - думала, смогу видеть время. На вкус необычно, но довольно легко для понимания, к середине чашки даже начинает нравиться.

Задавайте вопросы, знаю, вас кофейная тема очень интересовала!

#облакапохожиенальвовичерепах