Premier Cru
Переслано от канала
#ОбедДня
Иногда что-то новое — это хорошо забытое старое. Именно с такими мыслями автор заново открыл для себя ресторан Лимончелло. За это время здесь, оказывается, успели сделать ремонт и полностью обновить меню.
Что по еде?
• Салат Вердуро Мисто (350₽) — автор решил попробовать всё с необычными названиями. Баклажан, свежие помидоры, вяленые томаты, микс салата и кедровые орешки. Приятное сочетание. Теперь это любимый салат автора в Лимончелло.
• Минестроне с говядиной (320₽) — автор привык, что минестроне — это лёгкий овощной супчик, а здесь он получился более наваристым и сытным. Так даже вкуснее.
• Тортильони 4 сыра (420₽) — для любителей сыра самое оно. Рокфор бы оценил.
• Лимонад бузина/огурец (190₽) — необычный и освежающий вкус.
#МинуткаПросвещения Есть рестораны fine dining и gastro dining (со средним чеков от 1 200-1 500р), где гость ожидает гастрономического шоу, сложных техник, идеального сервиса и готов платить за это соответствующие деньги. А есть формат casual dining (до 1 500р) — семейные рестораны на каждый день, куда приходят пообедать с детьми, встретиться с друзьями.
Поэтому, когда автор слышит на серьёзных щах рассуждения о том, что заведение casual dining «не дотягивает» до gastro dining, то где-то внутри возникает непреодолимое желание ударить собеседника по лицу... исключительно метафорически (у автора вьетнамские флешбеки: вспомнился один жаркий спор, последствия которого вполне могли попасть в «ЧП Владикавказ». Как показало время, автор, естественно, оказался прав, а то заведение закрылось. Хнык)
Сравнивать эти форматы примерно как ругать Hyundai Solaris за то, что он не Bentley. У каждого формата свои задачи, свои гости и свои ожидания. Судя по тому, что Лимончелло еще со времён царя Фаресея на рынке и даже в будний день тут достаточно плотная посадка, свою нишу заведение нашло давно.
А рынок общепита — штука суровая: проекты, которые не нужны гостям, десятилетиями не живут.
#Лимончелло
Иногда что-то новое — это хорошо забытое старое. Именно с такими мыслями автор заново открыл для себя ресторан Лимончелло. За это время здесь, оказывается, успели сделать ремонт и полностью обновить меню.
Что по еде?
• Салат Вердуро Мисто (350₽) — автор решил попробовать всё с необычными названиями. Баклажан, свежие помидоры, вяленые томаты, микс салата и кедровые орешки. Приятное сочетание. Теперь это любимый салат автора в Лимончелло.
• Минестроне с говядиной (320₽) — автор привык, что минестроне — это лёгкий овощной супчик, а здесь он получился более наваристым и сытным. Так даже вкуснее.
• Тортильони 4 сыра (420₽) — для любителей сыра самое оно. Рокфор бы оценил.
• Лимонад бузина/огурец (190₽) — необычный и освежающий вкус.
#МинуткаПросвещения Есть рестораны fine dining и gastro dining (со средним чеков от 1 200-1 500р), где гость ожидает гастрономического шоу, сложных техник, идеального сервиса и готов платить за это соответствующие деньги. А есть формат casual dining (до 1 500р) — семейные рестораны на каждый день, куда приходят пообедать с детьми, встретиться с друзьями.
Поэтому, когда автор слышит на серьёзных щах рассуждения о том, что заведение casual dining «не дотягивает» до gastro dining, то где-то внутри возникает непреодолимое желание ударить собеседника по лицу... исключительно метафорически (у автора вьетнамские флешбеки: вспомнился один жаркий спор, последствия которого вполне могли попасть в «ЧП Владикавказ». Как показало время, автор, естественно, оказался прав, а то заведение закрылось. Хнык)
Сравнивать эти форматы примерно как ругать Hyundai Solaris за то, что он не Bentley. У каждого формата свои задачи, свои гости и свои ожидания. Судя по тому, что Лимончелло еще со времён царя Фаресея на рынке и даже в будний день тут достаточно плотная посадка, свою нишу заведение нашло давно.
А рынок общепита — штука суровая: проекты, которые не нужны гостям, десятилетиями не живут.
#Лимончелло
👍 2
❤ 1
💯 1
1 110