Рецепт безе с глюкозным сиропом Amylco ?

Ингредиенты:

- Белки — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Глюкозный сироп Amylco — 50 г
- Ванильный экстракт — по желанию (1 ч.л.)

Приготовление:

1. Вылейте белки в чистую сухую миску. Начинайте взбивать на средней скорости до появления пены.
2. В отдельной кастрюле соедините сахар и глюкозный сироп. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры 115°C (используйте термометр).
3. Когда сироп достигнет нужной температуры, аккуратно тонкой струйкой влейте его в взбитые белки, продолжая взбивать на высокой скорости.
4. Взбивайте смесь еще 8-10 минут, пока она не станет плотной, блестящей и полностью остынет.
5. Добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте лопаткой.
6. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментом
7. Выпекайте при температуре 90°C около 1 часа или до полного высыхания
8. Остудите полностью перед подачей.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь воздушным и хрустящим безе ?