Рецепт торта «Ферреро-Роше» ?

? Шоколадный бисквит:

? Какао - 45 г.
? Мука - 250 г.
? Сахар - 300 г.
? Разрыхлитель - 15 г.
? Яйцо - 2 шт.
? Масло подсолнечное - 150 г.
? Молоко - 270 г.

Все ингредиенты перемешиваем с помощью миксера. Делим на 4 равных части (бисквита). Выпекаем при t 180 градусов 15-20 минут до сухой шпажки.

? Карамель:
? Сливки - 130 г.
? Сахар - 80 г.
? Глюкозный сироп AMYLCO - 50 г.
? Сливочное масло - 30 г.
? Шоколад тёмный - 30 г.

1. В сотейнике смешиваем сахар и сироп, ставим на огонь, топим до карамельного цвета, периодически помешивая.
2. Сливки разогреваем в микроволновке, они должны быть горячие?
3. Когда карамель будет готова (растопятся все кристаллы сахара), можем добавлять сливки. Карамель будет бурлить, надо подождать пока они соединятся, а затем перемешать и убрать с огня. Как карамель остынет - добавить сливочное масло.
4. В конце добавляем шоколад.

? Шоколадный крем:
? Творожный сыр - 450 г.
? Сливки - 100 мл.
? Сахарная пудра - 50 г.
? Тёмный (или молочный) шоколад - 100 г.

Техника приготовления:
1. Творожный сыр, сливки, сахарную пудру, перемешать и слегка взбить с помощью миксера.
2. Шоколад растопить и смешать с кремом
?? Важно, чтоб крем был комнатной температуры, иначе шоколад может превратиться в крупицы.

Кремы для покрытия:

?? Крем на сливках:
? Сыр творожный - 450 г.
? Сливки 33% - 80 г.
? Сахарная пудра - 70 г.

Все ингредиенты соединить, перемешать до однородности и затем взбить до стабильности.

Фундук 300 гр обжарить и измельчить в блендере или по желанию оставить крупно.

Собираем по схеме: бисквит - крем- бортики - карамель - фундук - бисквит - крем - бортики - карамель - фундук