АПЕЛЬСИНОВАЯ КАРАМЕЛЬ??

Этой карамелью можно поливать блины, оладьи, панкейки, вафли, добавлять в мороженое, использовать прослойкой в тортах и пирожных или начинкой в капкейках.

Ингредиенты:

Сахар - 50г
Глюкозный сироп Amylco - 15г
Масло сливочное - 15г
Сливки 33% - 25
Апельсиновый сок - 15г
Цедра - 5г

Способ приготовления:

1. Соединить сахар и глюкозный сироп, помешивая, растопить до янтарного цвета.
2. Пока варится карамель, довести до кипения сливки и апельсиновый сок, натереть цедру.
3. Аккуратно ввести в карамель сначала горячие сливки, перемешать.
4. Затем сок и цедру, так же перемешать.
5. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, перемешать.
6. Перелить в контейнер, накрыть плёнкой в контакт и убрать для стабилизации на 3-4 часа.
7. Взбить, отсадить в торт.

Приятного аппетита! ????