23 мая встречаемся на фестивале ДРОЖЖЬ в Москве.

ДРОЖЖЬ - отличный повод познакомиться с натуральными винами поближе.
Если вы один раз попробовали натуральное вино, и вам не понравилось — вот как раз возможность попробовать 100 натуральных вин и удивиться их чистоте и многогранности. Дадим натуральным виноделами ещё один шанс!

Более 15 виноделен, а еще натуральные сидр и пиво.
Больше 150 образцов.

На стендах — только виноделы собственной персоной:

STN Winery
Radio wine
Олег Андреев сидр
Трио
Urban Winery
Шато Кашалот
Никита Абалихин
Elpa
Lucky Winery
Doros Winery
Валентин Жигалев
Пивоварня Якорь
А. Гордиенко & М. Николаев
Бурли и Перельотти сидр
Shonia Wine
Проект Щепа
Cidre’Rhino сидр
Виктор Сташко
Tufenkian Wines

И хотим поделиться с вами манифестом производителей.

1. Спонтанная ферментация, натуральное вино, минимум вмешательства. Работаем только с виноградом. Без дубовой щепы, без порошков, без фокусов.

2. Натуральное вино = чистое вино. Без летучки, паразитной ароматики и химических подкруток. Чтоб вы пили виноград, а не технолога за ширмой.

3. Без бренд-амбассадоров. Только лично виноделы на стенде — большая редкость для салонов вин сейчас. Вы заглянете в душу к тем, кто это сделал. Спросите про брожение, терруар, ошибки и озарения.

Промокод на скидку 10% — banket10
Если пойдёте, узнайте, пожалуйста, почему ребята так амбассадоров не жалуют.

Билеты: https://afisha.payberry.ru/drozhzh

Получить в наследство успешный бизнес деда, закрыть продажи, потерять клиентов. Согласитесь, звучит так себе. А, между тем, это даже не Happy End, это начало нового старого Дома André Jacquart, управление которым в начале двухтысячных взяла в свои руки 25-летняя тогда Мари Дояр. Дела она ведет вместе с братом Бенуа. Он вообще-то из банкиров, но гены, знаете ли. Там еще и прадед по отцовской линии (он как раз - Дояр) - сооснователь CIVC, Комитета Шампани, который диктует правила игры виноделам региона.

Зачем на 4! года останавливали продажи? Меняли стиль. Добавили выдержку в бочке, но прям чуть, для флера, резервные вина методом солера и длительную выдержку на осадке. База - минимум 3 года. Винтажи до 8 лет. Розе и миллезимы льют в прозрачное стекло. И спасибо за подробные этикетки - прямо все про все понятно.

Виноградники премьер и гран Крю в Кот де Блан. В деревнях Вертю и Ле Мениль-сюр-Оже, соответственно. Даже не верится, что мы вживую видели карту. Ставка, понятное дело, на шардоне. Причем и с 60-ти летних лоз, что для Шампани прямо поздний пенсионный возраст.

Про вино хочется подробнее, но #многобукв. Пусть улягутся эмоции и расскажем. Тем более, есть, что перепробовать в Москве. Редкий случай, но забрали с собой разные бутылки.

А, там же на винодельне еще и поле для гольфа! Хотелось бы взять урок, но все, что не по графику - нафиг. Увы.

Можно вывезти девушку из Шампани, а вот Шампань из … сами понимаете. Наскребли по сусекам обрывков отпуска, а осмысление и проработку оставим Тане.

От Ани ждём новых шампанских историй - бросили ее там изучать «неокученные» вместе Дома. Знаете их сколько? И нет, нам её нисколечки не жалко. Хотя, конечно, без нас в Шампани ну не то, не то🙃😂☝️

** со звуком, пожалуйста

«Неужели в такую жару... возможно вдохновение? Чем драмы писать, ела бы лучше холодную окрошку да спала бы в погребе…».

🎭 Антон Чехов
Драма

Праздники позади? Всё в порядке, мы с вами! Для поднятия настроения CAVINA, "Этикетка в юбке" и "Але, я на банкете!" объявляют розыгрыш.

Три приза — три победителя. Каждый получит одну "Высоту"!

На кону:
Высота 172 Совиньон Блан 2024. Ферментация в амфорах, частичная выдержка в амфорах.

Высота 172 Рислинг 2024. Часть вина ферментировалась в бочках из дуба и акции и выдержана в тех же бочках 5 месяцев.

Высота 172 Вионье 2024. Выдержка на осадке 7 месяцев в стальных чанах (20%), бочках из французского и венгерского дуба.

Что нужно?

✅ Быть подписчиком каналов CAVINA, "Этикетка в юбке" и "Але, я на банкете!"
✅ Нажать кнопку "Участвовать"
✅ Быть старше 18 лет

26 мая, в 17:00, подведем итоги.

Приз можно забрать в любой винотеке Cavina (Москва, Санкт-Петербург) в течение недели после завершения розыгрыша. Денежный эквивалент не выплачивается.

Удачи!

Насмотрелись мы давеча на роботов-малышек, стригущих шампанские газоны. Но старый конь борозды не портит.

У нас уже была возможность познакомиться с «Усадьбой Белогорье», а вот теперь - официальная премьера. Встречайте нового участника проекта «Большое Русское Вино» и спасибо Simple за поддержку команды Ильи Волошина.

Восточный Крым. Белогорский район. Там мимо едешь - не оторвать глаз от Белой скалы, а виноградники прямо у ее подножия. Известняк, резкие перепады температур, да и высот, море не в двух шагах, зимой морозы. Это так, для понимания терруара. Всё экстремально.
Поиск участка почти полтора года, подбор сортов, высадка винограда - можно только представить сколько сил и денег вложено в 64 га виноградников. Пока собственная винодельня строится, производство идет на “Манкопии".

При выходе на полную мощность обещают 180 000 бутылок в год. На солнечных склонах вырастет игристое. Под это дело высажена «шампанская тройка» - пино нуар, пино менье, шардоне. Под тихие: шардоне, кокур (у Волошина он так хорош в игристом!), кабфран, кабсов, сира и мерло.

Тихие уже можно пробовать. Красные и розе 23 года, шардоне 24-го. А вот игристые ждём. Впрочем, это можно было и не уточнять🍾

Белогорью - удачи! Нам - хорошего недорогого вина. Можно же помечтать.

Попытки купить багет не увенчались успехом