1. Помойте и обсушите мясо, нарежьте его брусками. Нарезанное мясо смешайте с картофельным крахмалом.
2. Подготовьте овощи и нарежьте их: лук – крупными перьями, морковь – соломкой, перец полосками, а помидор – кольцами.
3. Обжарьте мясо на растительном масле до красивой корочки. Выложите к мясу лук и добавьте сахар. Обжаривайте на среднем огне 4-5 минут.
4. Далее добавьте к мясу с овощами морковь и паприку, после чего добавьте перец и жарьте еще 3 минуты, постоянно помешивая. Сверху выложите нарезанный помидор.
5. Измельчите в ступке лавровый лист, зиру, базилик и кориандр. Полученную смесь добавьте к мясу. Сверху залейте его кипятком и тушите 20 минут на медленном огне до готовности мяса.
6. Параллельно отварите лапшу, добавьте зелень, рубленый чеснок и соль по вкусу. Доведите ее до кипения, после чего снимите с огня.
7. В пиалу выложите готовую лапшу, добавьте мясо с овощами и залейте блюдо бульоном. Подавайте лагман горячим, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита ?