КУДА СХОДИТЬ?
Мир вам, друзья и коллеги!
В канун Нового года я рассуждал о
налоговой реформе, но рассмотрел её в большей мере со стороны нас, потребителей. Но вот наступил 2026 год, и мы можем декларировать, как эта
реформа повлияла на малый и средний бизнес общепита.
За последний год в Волгоградской области
закрылось более десятка заведений общепита:
кафе «June», бар «Февраль», Blues Rock Cafe, Birch Bar & Kitchen, ресторан «Вилла Капри», Гриль-бар «ШашлыкoFF», кафе-кондитерская «Капучино», гастропространство Lu, Семейное кафе «Крутон батон», бар «Мама, буду поздно», кафе Tokki, ресторан «Жаба», ресторан KLЮKVA , ресторан «КооперативЪ», кофейня RISE, ресторан «Счастье есть».
И нельзя сказать, что все эти заведения закрылись, потому что не пользовались популярностью у посетителей и даже нельзя сказать, что у всех этих заведений был одинаковый потребитель:
1)Blues Rock Cafe - это
легендарный Волгоградский бар, работающий более
25 лет без остановок. По факту сейчас это заведение
объединилось со столько же легендарным Баром «
Белая Лошадь». Эти места были точками интереса для
неформальной молодёжи со всего региона.
2)Гастропространство Lu - заведение с
необычной концепцией и высокой кухней, открывшееся в
центре Волгограда примерно в начале 2025 года и закрывшееся в конце. Но даже с расчётом на более
платёжеспособную аудиторию он не смог остаться на плаву
3)Кафе Tokki - вблизи педагогического университета оно
открылось в 2024 году и закрылось
в конце 2025. Любовь к культуре Южной Кореи в России стало массовым явлением из-за популярности к-рор, но
маленькое заведение всё равно закрылось.
Я постарался показать, что эти заведение обладали
разными ценовыми сегментами и
аудитоией, но всё равно
закрылись. Причиной для массовых закрытий послужила Налоговая реформа 2026г. Увеличение
НДС до 22% и
ужесточение льготных условий.
Чтобы глубже разобраться в этой теме и попытаться спрогнозировать,
что будет с волгоградским общепитом в 2027 году, я взял комментарий у владелицы одного из самых популярных тг каналов о жизни региона "
Альтернативный волгоград", а также преподательницы ВТК по туризму и рекламе
Виктории Константы:
Конечно, процент закрытия увеличился. Закрываются сейчас чаще, чувствуется кризис Если ты не смог приспособиться к изменениям, то ты выходишь из бизнеса
Людей в Волгограде мало, и они достаточно требовательны. Но за хорошую и качественную услугу платят. Напоминаю, что в Италлето, например, вечером с пятницы по воскресенье не сесть
Она отметила, что
вместо некоторых закрывшихся заведений приходят новые:
Например, я сегодня была в новой кофейне SOLO
Открыли мои знакомые из Торт Соло
Открылись вместо закрывшейся в прошлом году кофейни.
На место закрывашейся Клюквы открылась Узбечка
Виктория выступает с более оптимистичной позицией насчёт будущего гастрономии региона, но не может не отметить влияение экономического кризиса:
Значит деньги у людей все-таки есть. Просто распределяют по-другому: стали отдавать только в самые-самые места, а если нет возможности поесть в любом месте - посидят дома
Кафе, рестораны, бары, клубы -
это всё неотъемлемая часть городской жизни. Это всё неотъемлемая часть жизни многой молодёжи. Концерты, ивенты, квизы и фестивали - это всё делает город живым, а значит
привлекает молодое поколение.
Каждый год из региона уезжают тысячи человек(
за 2025г. уехало 6048), в том числе и огромная часть молодёжи, поступающая в города более приятные для жизни. Но возникает чувство, будто никто ничего с этим не делает.
Дальше действовать будем мы.
Делитесь статьей с друзьями и
подписывайтесь на канал
