Зачем замачивать злаки, бобовые, семена и орехи? ��

�� Любое подсохшее зерно или семя, пока не попадает в благоприятную среду, находится в спящем состоянии.

�� На не прорастания семени в неблагоприятных условиях влияет фитиновая кислота, которая при попадании в человеческий организм блокирует усвоение макро- и микроэлементов (кальций, магний, фосфор, железо, медь, цинк). Если такой дефицит будет длительным, это приведет к различным функциональным нарушениям и заболеваниям. Замачивание же значительно уменьшает количество фитиновой кислоты.

⏰ Минимальное время замачивания:

�� Орехи – 14 часов

�� Рис – 12 часов

�� Бобовые – 12 часов

�� Овес/овсяные хлопья – 12 часов

�� Рожь – 8 часов

�� Перловая крупа – 6 часов

�� Гречневая крупа – 5 часов

�� Пшено – 5 часов

�� Киноа – 3 часа

#полезные_факты